Jsem trochu zmatený, když vím, proč si myslíš, že to bude fungovat. První věc, kterou potřebujete vědět, je, jak namapovat POJO na dokument MongoDB. V současné době neříkáte systému (svému kódu), jak to udělat.
K tomu můžete použít buď mapovací knihovnu (napadá mě Morphia), nebo použít ReflectionDBObject. Obě řešení vám umožňují mapovat POJO na dokument MongoDB nebo dokument MongoDB na POJO (první způsob je mnohem hezčí než druhý).