Existuje způsob, jak to udělat s Profilerem, ale má to obrovský dopad na výkon.
Můžete místo toho objasnit svou otázku s verzí serveru SQL, kterou používáte? Pokud používáte SQL Server 2008, podívejte se na objekt Audit, který je navržen přesně k tomu a navíc má velmi nízký dopad na výkon.
Zde je článek vysvětlující, jak nastavit audit:
Implementace auditů zabezpečení v SQL Server 2008
Jiní přispěvatelé poznamenali, že můžete filtrovat TextData podle názvu objektu, ale to nefunguje, pokud někdo používá zobrazení pro přístup k objektu.