Chyba jasně říká, že nemáte utf8mb4 podporováno na vašem stage db serveru.
Příčina :pravděpodobně lokálně máte MySQL verze 5.5.3 nebo vyšší a na scéně/hostovaném VPS máte MySQL verze serveru menší než 5.5.3
Znakové sady utf8mb4 byly přidány do MySQL 5.5.3.
Řešení 1 :Jednoduše upgradujte svůj MySQL server na verzi 5.5.3 (alespoň) – pro příště si buďte vědomi verze, kterou používáte lokálně, pro scénu a pro produkt, vše musí být stejné.Návrh - v současnosti by výchozí znaková sada měla být utf8mb4 .
Řešení 2 (nedoporučuje se):Převeďte aktuální znakovou sadu na utf8 a poté exportujte data – načte se v pořádku.