S vaší konfigurací není nic špatného. Jde o to, že Datastudio zatím nepodporuje připojení k MySQL verze 8. Zde je vlákno podpory který obsahuje řešení, používá ProxySQL.
Další alternativou je vytvoření další instance Cloud SQL pro MySQL a použití verze 5.7.
Zde je také nástroj pro sledování veřejných problémů od společnosti Google, kde můžete obdržet aktualizaci. Jednoduše zanechte komentář a uveďte, že se vás problém týká.