MySQL jak vyplnit chybějící hodiny/data v rozsahu?

Ne nejhezčí. Ale mělo by to stačit, pokud opravdu nemůžete používat dočasné tabulky:

select ifnull(count,0) as count,dh.hour_of_day,
dh.day_of_week,date_format((date('2012-01-02') + interval dh.day_of_week day),'%W') as name_of_day
from
(
select day_of_week,hour_of_day
from 
(
 select 0 as day_of_week union select 1 union select 2 union select 3 
 union select 4 union select 5 union select 6
) d
 join
(
 select 0 as hour_of_day 
 union select 1 union select 2 union select 3 union select 4 
 union select 5 union select 6 union select 7 union select 8
 union select 9 union select 10 union select 11 union select 12
 union select 13 union select 14 union select 15 union select 16
 union select 17 union select 18 union select 19 union select 20
 union select 21 union select 22 union select 23
) h
) dh
left outer join
(
SELECT
count(id) as count,
HOUR(created) as hour_of_day,
WEEKDAY(created) as day_of_week,
DATE_FORMAT(created,'%W') name_of_day
FROM visitors
GROUP BY day_of_week,hour_of_day
) v on dh.day_of_week = v.day_of_week and dh.hour_of_day = v.hour_of_day
ORDER BY dh.day_of_week,dh.hour_of_day ASC; 

S tím ale opatrně! Pokud spustíte dotaz ve více týdnech, sečte se více dní v týdnu. Můžete zvážit přidání predikátu „pouze tento týden“. Přidejte například where yearweek(created) = yearweek(now()) do původního výběru, abyste získali data pouze za aktuální týden.