Chcete-li zobrazit produkty podle kategorií a vyloučit konkrétní produkty ze související kolekce, můžete dotaz na kategorii produktu a dychtivě načíst související produkty pomocí with
ale požadovaný produkt odeberte ze sbírky pomocí metody uzavření
$product = 10;
$category = Category::with(['products'=> function($query) use($product) {
$query->where('id','!=', $prodcut);
}])
->whereHas('products', function (Builder $query) use($product) {
$query->where('id', $product);
})->get();